Keresés ebben a blogban

A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Kovács István. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Kovács István. Összes bejegyzés megjelenítése

2025. augusztus 19., kedd

Magyar Ezüst Érdemkeresztet vehetett át Kovács István debreceni borozó- és galériatulajdonos


A debreceni Egri Borozó Borbarát Bár Galéria tulajdonosa, a sokak által kedvelt slambuc- és borszakértő, a karitatív tevékenységei és művészetpártolása révén is ismert Kovács István az államalapítás ünnepe alkalmából a magas színvonalú szakmai munkájáért Magyar Ezüst Érdemkereszt polgári tagozat kitüntetést vehetett át Zsigó Róberttől, a Kulturális és Innovációs Minisztérium parlamenti államtitkárától, miniszterhelyettestől 2025. augusztus 19-én délután, a Pesti Vigadóban megtartott ünnepségen. Fotók: © Vass Attila Tamás / Debreceni Képeslapok

Kovács István. Fotó: © Debreceni Képeslapok
– Ez egy óriási megtiszteltetés, ilyen még soha nem volt az életemben – fogalmazott Kovács István a Debreceni Képeslapok kérdésére. – Friss nyugdíjasként ez a kitüntetés visszajelzés arról is, hogy valamit csak jól csináltam az életemben. A díj átvétele nem jelenti azt, hogy leállok, hanem ugyanúgy megyek tovább, mint eddig, folytatom a karitatív tevékenységeimet, s szervezzük a rendezvényeinket is, amelyek között a terveink szerint egyre nagyobbak, egyre színvonalasabbak és egyre kifinomultabbak is lesznek, és mindezt a Z és az Y generációval karöltve tesszük.
Kovács István a kitüntetéssel

Kovács Istvántól megtudtuk: immár utcafesztivált is rendeznek, a legutóbbi, júniusi programon például csaknem 500 embert tudtak megszólítani, és már a szeptemberi, szakközépiskolásoknak szóló eseményükre készülnek. A kitüntetett nagyon fontosnak érzi, hogy odafigyeléssel, megfelelően szólítsák meg a fiatalokat, hiszen elég nehéz motivációt találni arra, ami őket érdekli. Ez azért is célravezető, mivel általa a generációk közötti „filmszakadás” is megelőzhető.
– Szeretném, ha az utánunk következő generációk is folytatnák a hagyományt, ők is kísérleteznének a slambuc hozzávalóival és ízeivel, hogy megtalálják egy modernebb változatát. Változik az élet, változik a világ, minden változik körülöttünk, ahogyan mi is, csak legfeljebb nem vesszük észre. Ehhez nekünk is alkalmazkodnunk kell, és természetesen tanulnunk is kell, hogy lépést tarthassunk a következő generációkkal – hangsúlyozta a Magyar Ezüst Érdemkereszttel kitüntetett Kovács István, aki legutóbb például Nyírmártonfalván, Kalocsán és a Debreceni Nyári Egyetemen is tartott karitatív slambucfőzést.
Kovács István. Fotó: © Debreceni Képeslapok


Felhívjuk a figyelmüket mindazoknak, akik az engedélyünk nélkül használják a Debreceni Képeslapok fotóit és írásait, hogy amennyiben nem távolítják el az oldalaikról, akkor az bírósági eljárást és kártérítési követelést von maga után. A szabályos megosztásokat nagyon köszönjük!

2025. február 11., kedd

Egy remek debreceni est Kovács Istvánnal a slambuc, művészetek és jó borok kedvelőinek

Debrecenben a tradicionális pásztorételünk, a slambuc és a borok készítési és fogyasztási kultúrája lesz a következő témája a Méliusz-könyvtár Helytöri Klubjának. A 2025. február 11-én 17 órakor kezdődő est vendége, beszélgetőtársa Kovács István borozó- és galériatulajdonos, bor- és templomos lovag, művészetpártoló.

Kovács István. Fotó: © Debreceni Képeslapok

A „Debrecen Város Mecénása Díjjal” is kitüntetett előadót Vass Attila Tamás, a Bem téri Méliusz-könyvtár helytörténeti részlegének munkatársa, a Debreceni Képeslapok szerkesztője kérdezi. Az ingyenes összejövetel teljes plakátja az alábbiakban tekinthető meg, s itt van a Facebook-esemény. Várunk Mindenkit szeretettel!


A Helytöri Klub előző, január 14-i tereferéjének dr. Nagy Attila gyűjtő, kiadó, közíró, utazó, fotós, Podmaniczky-díjas városvédő volt a vendége, aki a polgári foglalkozásai szerint urológus és patológus is. A vele folytatott disputa videófelvétele idelátogatva idézhető fel:
 

Felhívjuk a figyelmüket mindazoknak, akik az engedélyünk nélkül használják a Debreceni Képeslapok fotóit és írásait, hogy amennyiben nem távolítják el az oldalaikról, akkor az bírósági eljárást és kártérítési követelést von maga után. A szabályos megosztásokat nagyon köszönjük!

2023. augusztus 31., csütörtök

Mennyei pásztorételünk, a slambuc


Debrecen és a Hortobágy egyik leghíresebb és egyik legízletesebb népi étele a slambuc. Ennek a hagyományos eledelnek a két fő hozzávalója a lebbencstészta és a krumpli. A cívisvárosban is több helyen készül az otthoniakon kívül ez a finomság, melynek az egyik legismertebb mestere Kovács István (lásd az alábbi felvételeinken). Fotók: © Debreceni Képeslapok

Kovács István egy tál mennyei slambuccal. Fotók: © Debreceni Képeslapok

Ő a Bajcsy utcai borozó-galériában kínálja a maga által kikísérletezett és saját kezűleg előállított slambucát. A ház 1710-ben épült, és a 18. században is már borospinceként üzemelt. Idejárt borozni a tanítványaival Csokonai Vitéz Mihály is. Az utca neve pedig volt József király herceg, Nagy új és Új is.

Bográcsos ételt készítő hortobágyi pásztorok a tűz körül. Ismeretlen szerző képeslapfotója, 1958. Repró: © Debreceni Képeslapok

A slambucról Kovács István kifejtette: van a mezítlábas, és van a pirított, ő azonban – borász nyelven – küvésítette a slambucot. Ez azt jelenti, hogy keveri a kétféle módon elkészített tésztát. Rájött ugyanis arra, hogy a slambuckészítéshez nem kell Michelin-csillagos szakácsnak lenni: a legegyszerűbb pásztorember meg tudja főzni. De azt is mondta, hogy ez neki kevés. Hiszen jót és finomat bárki tud főzni, az ételt azonban addig kell alakítani, míg azt nem mondják csettintve, hogy ez igen!

Ebbe a slambucba erős paprika is került a kertbarátok főzőversenyén. Fotók: © Debreceni Képeslapok

A Kovács Istvánnal készített interjúm a borászati, gasztronómiai mesterségéről és a művészetpártolói hitvallásáról erre a cikkre látogatva olvasható el teljes terjedelmében. Ebben természetesen a jó slambuc titkáról is fellebbenti a fátylat. Fotók: © Debreceni Képeslapok

Kovács István egy tál mennyei slambuccal. Fotók: © Debreceni Képeslapok

A homokkerti kertbarátok egyik korábbi hagyományos slambucfőző versenyén tett látogatásunk élménybeszámolója pedig ebben az összeállításunkban idézhető fel videóval és sok fotóval.

„Az ételt addig kell alakítani, míg azt nem mondják csettintve, hogy ez igen!” Fotók: © Debreceni Képeslapok

Felhívjuk a figyelmüket mindazoknak, akik az engedélyünk nélkül használják Debreceni Képeslapok fotóit és írásait, hogy amennyiben nem távolítják el az oldalaikról, akkor az bírósági eljárást és kártérítési követelést von maga után. A szabályos megosztásokat nagyon köszönjük!